私がMuah Chee（ムアチー）をはじめて食べたのは、マレーシアはマラッカのナイトマーケットだったと思います。なんか黄な粉餅みたいで美味そうだなと思って、買って食べてみたらもうそのまんまの味でした。とても美味しかったです。
そのあとシンガポールで食べてみて、同じように美味しかったんですが、こう思いました。
これで３ドル５０セント（２８０円）か・・・ちょっと高くない？
こんなのただ白玉粉蒸して、砂糖まぶすだけだろ。
こんなんで３ドルも払うなら自分で作るわ。
そう思って作り方を調べてみたらやっぱりそのまんまで、作ってみたらやっぱり簡単でした。そして美味い。
わたしは餅が大好きなんですが、日本にいたときは自分で作れるなんて思ってもみませんでした。でもこっちではGlutinous Rice Flour（グルタネスライスフラー）という糯米（もちごめ）粉が、500gで２ドルくらいでどこにでも売ってて、みんな色んな料理に多用してるんですよね。
ぜひお餅好きには作ってみてほしいので、作り方を紹介します。
調理時間は２０分くらいです。
ただしすごいテキトーですが。
【材料】
- 糯米粉：150gくらい
- 水：↑と同量くらい（それか少な目）
- ローストピーナッツ：適量
- 砂糖：↑と同量くらい（それか少な目）
- 塩：ほんのちょっと
数字は 150 だけなんですが、これすらも計ったことがないので実はよくわかりません・・・。とにかく適当でも何でもできるはずです。お餅への愛があれば。
では【作り方】です。
まずは蒸し器に水を入れて火にかけて、蒸す準備をしましょう。
１０分から２０分くらい蒸しますので、十分な水を入れて、蒸し器を焦がさないように。
次に、蒸しても大丈夫な容器に糯米粉を入れて、水も入れて、よく混ぜます。
ハンドミキサーとかは使わなくていいです。スプーンでてきとうに。理想の状態としては、スプーンからドロッと垂れるけども、完全な液体ではない、くらいです。
お湯が沸いたら、蒸し器に入れて、１５０ｇくらいなら１０分程度蒸します。倍の量なら２０分くらい蒸したほうがいいかな。
この間に、ピーナッツを石臼かなにかで細かく砕きます。
臼がなければ、ブレンダーかなにかで粉々にしてください。かなり細かくしてもいいですし、粗びきでも好きな人は好きだと思います。
（ちなみにローストピーナッツは、生のピーナッツをトースターで５～８分くらい焼いて皮をむくだけです）
よく挽いたら、砂糖も入れて軽く挽くか、ただ混ぜるだけでもいいです。
塩はまだ入れませんよ。
それをしてる間に、いい感じに時間が経つと思うので、時間になったら、ちゃんと火が通って固まってるか確認して、蒸し器から取り出します。
それでは左から順に、「完成した餅を入れる器」、「ピーナッツを入れた大きめの器」、「蒸しあがった餅」を並べ、お箸とスプーンも用意してください。
ではお餅を、箸でもスプーンでもいいので、適量を取って真ん中の器に入れます。
そして左手にスプーン、右手に箸を持って、器用に小さく切ってはそれにピーナッツをよく絡ませて、左の器に一個ずつ入れていきます。
これをずっと繰り返して、全部移し終えたら、残ったピーナッツを上からかけて、ムアチーの完成です！
まずは一個食べてみて、味を確認し、お塩をかけてみようと思ったら、少しだけパラパラとかけて食べてみてください。甘味が引き立って美味しいですよ。甘さが足りなければ、この状態から追い砂糖をまぶすのもありです。
どうですか？簡単でしょう。
ピーナッツの代わりに、黒ゴマ、白ゴマをすり潰してもいいですし、もちろん黄な粉もおいしいです。同じく砂糖を混ぜるだけです。
ちなみにこの蒸した餅を、打ち粉（米粉か片栗粉）の上に出して、ペタペタと平たくして甘いものを包み込めば、大福も作れますよ。
いや～、お餅ってほんと美味しいですよね。
お餅は太るなんて言われてますが、スナック菓子より全然健康的でいいと思います。
興味があれば、ぜひ作ってみてください！
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